西红柿底部划十字，用开水烫后去皮切丁；
油锅烧热打入鸡蛋煎几秒钟，然后用锅铲把鸡蛋炒碎，加入西红柿；
把西红柿炒出红汁以后加入开水，用大火熬五分钟以后下入挂面和菜心一起煮，加盐，味精，生抽。煮到面条适合自己的口味就可以撒葱花出锅了。