将有机菜花洗净后，沥干水分。锅热后倒入少许油，将菜花倒入翻炒。
翻炒片刻，加盖，焖3分钟。中火，随后反面翻炒片刻，加盖焖3分钟。随时观察菜花的颜色，切记不要炒黑了。待看到菜花变成透明的样子，便炒熟了。盛盘备用。
锅中再次倒入少许油，5～6滴即可，放入蒜瓣，小辣椒，洋葱，老干妈。翻炒片刻即可倒入有机菜花。再加入糖，盐，继续翻炒，待到小辣椒炒出有点小焦的样子，加入鸡精，就可关火盛盘了。