自家香椿树上长的春芽一把～新鲜的香椿是紫红色的，可可爱爱。
焯水，等香椿变成绿色之后就可以捞出来了，大概一两分钟。捞出来控水。
香椿切成细块，细一点。加入适量的鹅蛋/鸭蛋/鸡蛋，我自己喜欢吃鸡蛋，就用的鸡蛋。鸭蛋鹅蛋炒出来也很好吃哦～此时加一点盐。
放油，油热之后加入搅拌好的香椿蛋液。等一面快好的时候，翻面煎另一面。（技术好的可以煎成一个完整的圆饼）
两边都翻炒好之后就可以起锅啦～❤️ 美味