虾包好放料酒，蒸鱼豉油，盐稍微盐一下。
鸡蛋豆腐切小方块炸至表面金黄（虾仁也顺便炸了一下）
锅里留底油，放入洋葱丁和蒜末炒香，加入鸡蛋豆腐和虾仁，翻炒，加入耗油味极鲜酱油和少许的盐（鸡蛋豆腐本身带盐味，盐一定要少放）继续翻炒，同时把铁板（一种盘子）放另一个火上，鸡蛋打撒备用。
打撒的鸡蛋倒入铁板上，把炒好的虾仁鸡蛋豆腐倒在上面。
鸡蛋熟了就可以关火了，开吃！