将面粉，淀粉和糯米粉倒入一个大盆中，再加入适量泡打粉，打入蛋清，加水调和成面糊。
猪肉搅成肉馅，调入一些盐，撒上葱姜末，倒入料酒，搅拌均匀。
藕洗干净去皮切片，在两片中间夹入肉馅。
藕盒表面先抹上一些干面粉，再放入面糊中蘸均匀，想吃更酥更厚的就多蘸点面糊，不然就少蘸点。
炒锅倒油烧热，放入藕盒，等一面炸定型后再翻面，炸至两面金黄即可。