香酥鳞片

一条三斤左右重草鱼去下的鳞甲片，冲洗干净、沥水。

加入蛋清、胡椒粉、盐、花椒面、淀粉；

拌均匀，静置几分钟。

油烧至六七戍热，倒入鱼鳞；

将鱼鳞划散，小火炸至金黄后捞出即可。