排骨洗净，泡水。去除血沫，杂质，这样煮好肉没有那么多血沫，更清口。我大概换了三次水。 把排骨捞起来沥干。
大蒜切成末，姜切片。沙茶酱，蚝油，叉烧酱，酱油，少许糖，黑胡椒粉，鸡精，香油。全部混合，放上排骨，腌制两个小时。
混合均匀
上高压锅，30分钟。就可以吃了。