豆腐切手指肚大小的块。
大碗中放适量的水和盐。
搅匀放豆腐浸泡一会儿。
脆皮糊：5勺淀粉2勺面粉 适量水搅匀。
少许食用油搅匀。
搅至成线状匀速留下。
豆腐块蘸一层薄淀粉。
裹匀脆皮糊。
6成油温下锅炸，炸至定型微黄捞出。
约七八成油温下锅复炸，复炸至黄金酥脆捞出。
起锅烧油
放番茄酱炒香。
放少量水和盐。
一大勺白糖，一大勺白醋。
少许水淀粉炒匀
少许食油炒匀
炒至冒大泡放豆腐、菠萝、红青椒迅速翻匀。
出锅~