蛋黄和蛋白分别打入无油无水的容器中
蛋黄中滴几滴柠檬汁 加入牛奶 玉米油 砂糖
用手动打蛋器搅匀 切记不可划圈
搅匀后筛入低筋面粉
翻拌均匀
高速打发蛋白
打到湿性偏干即可
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀
拌匀的状态
再把蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中
快速翻拌均匀
从高处差不多离地10厘米倒入模具中
烤箱预热 160度先烤20分钟 再转150度烤25分钟
开裂就开裂吧
上次烤的就没裂比较完美
烤好马上取出 震几下 震出热气
倒扣在网上 晾凉后脱模
脱模喽
切开 完美