茄子洗净，在茄子表面刷一层油
烤箱180度烤20分钟
锅内热油 蒜蓉小米椒炒香
将蒜蓉小米椒放入小碗中 加入三勺生抽，两勺蚝油
一勺白糖，一勺辣酱
少许盐，用筷子搅拌均匀
将烤软的茄子用刀划开 注意不要划破底部的皮
将蒜蓉酱均匀涂抹在茄子上 撒上适量辣椒粉和孜然粉
放入烤箱180度再烤10-15分钟
将烤好的茄子取出 撒上适量葱花
茄子最好选粗一点的比较好 根据茄子大小调整烤箱时间 茄子也可以蒸20分钟蒸软 也可以用微波炉进行烹饪 划茄子时要小心划破底部的皮 蒜蓉要中小火炒一定要炒熟 酱汁调料可根据个人口味调配