准备一段干海带，拿温水泡发洗净沙子，大概2个小时。（可以直接买新鲜的海带）
食材全家福。冻豆腐我是前两天买了一块2块钱的新鲜豆腐，然后切大块一点放冷冻里，等冻硬了出蜂窝状了就可以吃了。豆腐解冻不要硬掰，泡在温水里就会慢慢化开的。
锅里加点冷水，放点料酒，排骨一起放下去焯血水，水开2分钟后捞起排骨。
砂锅里加焯好的排骨、冷水、姜片、盐一起炖。
那边在炖排骨的时候这边可以把海带切一下，放水里抓洗一下，冻豆腐的水份挤掉，可以更入味。
排骨大火炖20分钟后加入海带和豆腐继续大火炖，这几样食材都比较吃盐，我放了2大勺，水不够了加点热水继续炖。
这是大概放豆腐和海带炖了15分钟的样子。
海带和冻豆腐大火炖20分钟，小火炖10分钟，鸡精调味，撒上葱花上桌。
1、开大火炖水容易蒸发，加水记得加热水，加冷水有些砂锅会破的。 2、因为我这次买的排骨不油，所以快炖好时放了一勺猪油，吃得清淡的朋友可以不放。