将辣椒碎装进研磨杯，安在榨汁杯机坐上，按动按钮，辣椒就磨成了粉，取下备用。
耐高温碗中，加入粗辣椒粉、细辣椒粉，加入一些酒、一些醋拌匀（防止倒油时辣椒煳掉，还可起到提鲜作用）；加入少许煮沸的油拌匀，备用。
将调味料香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒倒入锅中，倒入食用油、加热至沸腾，通过滤网分两次倒入准备好的辣椒粉中，边倒入、边搅拌。红油辣椒制作完成。
碗中的红油辣椒，晾凉后，倒入保鲜盒中，盖上盖子，放冰箱保存，即可。