碗中打入4个土鸡蛋，盐一小搓（手指少捏一点放进去，增加一下底味），4分之一柠檬汁挤进去（因为料酒用完了，正好有柠檬）
搅拌均匀如图
热锅烧油
油温8成热加入蛋液
用筷子搅几下，不然太大块了。
这个样子倒在碗里备用，再炒鸡蛋就老了，不好吃了。
西红柿入锅（不用在放油了，用炒鸡蛋的余油就可以了）
加入糖一小勺，炒几下。
加入之前炒好的鸡蛋
搅动几下，让鸡蛋散开，加入盐和鸡精。（盐 看各人喜好和炒的量的多少放，还有就是鸡蛋里之前是放了少量的盐的，鸡精少放点就可以，不放也行。）
翻炒均匀出锅
来碗米饭😍
西红柿用开水把皮烫了最好。