排骨洗干净，用清水泡15分钟，中途换水。血水洗干净后用酱油，生粉，盐腌制10分钟，并用手按摩排骨。红萝卜，土豆，大蒜切好备用。
大蒜用油爆香，下排骨翻炒，变色后加红萝卜土豆块，继续炒均匀后加适量清水（如图），蚝油，酱油，盐调味，盖上锅盖焖5分钟。尝一下汤汁的咸淡，自己把握。
大米洗干净，放入电饭煲，把排骨土豆红萝卜捞起来，搅拌均匀，按平（如图）
最后才加汤汁（底部最后一点别倒进去，会有骨碎），水位大概一个手指节，少了会夹生，多了会太过软烂，自己把握了。最后插电，按煮饭键。
排骨香嫩，土豆红萝卜软烂。