把新鲜鸭蛋用自来水冲洗干净，凉干水份，鸭蛋不能有破裂的，否则全部变质。
把盐放入烧开的水里，搞拌溶解。
盐水放凉后加入白醋搞拌。
把凉干表皮水份的鸭蛋一个个地放进干净无水的玻璃瓶里面。
把放凉的白醋盐水加入鸭蛋里，盐水要泡过鸭蛋。
最后用保鲜纸封住瓶囗，盖好瓶盖，放在阴凉处。
再加个成品图，一个月后已经完全出油了。
按这个方法泡的鸭蛋是不会太咸的，我一般都泡一个月左右，冬天就要泡长一点时间才完全出油。如果想要快的出油，可以在封瓶时放10克左右的白酒在里面。煮蛋最好是冷水落锅，中火煮，水开后小火再煮8至10分钟关火，不要开盖，泡8分钟左右开盖捞出，这样煮的蛋白又嫩又滑的。