准备食材，蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
首先把蛋黄和白砂糖放在一起，用手持电动打蛋器中速打发至蛋黄液微微发白。
分5~6次加入玉米油搅拌均匀，每次都搅拌均匀再加下一次。
搅拌均匀的状态
过筛加入低筋面粉，采用z字法搅拌均匀
搅拌均匀的状态
分5~6 次加入牛奶，同样z字法搅拌均匀
搅拌均匀状态，顺滑无颗粒流动液体(友情提示，预热烤箱上下火150度)
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈小弯尖状态。
把蛋白加入蛋黄糊中，翻拌5次左右，不要翻拌的太均匀噢
6英寸圆形模具铺一层油纸，底部放入蓝莓
把蛋糕糊慢慢倒入模具中
放入烤箱中层，上下火150度约烤55分钟左右。
出炉后放凉
切开吃吧
成品图
成品图
来，快尝尝~
烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。不要太高温度烘烤，低温长时间烘烤才会出现中间的蛋挞层噢。 蓝莓可以换成自己喜欢的其他莓果，也可以什么都不放。 密封保存，蛋糕不要冷藏噢，会影响口感哒。