蛋黄和蛋清分离，蛋黄里放入砂糖打散，筛入低筋面粉，成比较顺滑的面糊状，再滴入适量油，我用的橄榄油。
蛋清分两次放糖，打蛋器打成偏湿的干性发泡，这样很容易就和面糊混合均匀了。
铸铁模具里抹黄油，倒入适量面糊，开小火，模具在火上正反面烤一会就熟了。
可以撒一点糖霜搭配吃。