鸡蛋炒饭

备食材，青瓜切粒；豌豆粒，洗干净；姜片，切丝；腊肠，切粒；米饭，用的隔夜饭，隔夜米饭比较干，炒起来颗粒分明。

打两个鸡蛋备用

把鸡蛋倒入米饭碗中

把姜丝倒进米饭碗中。米饭，姜丝，鸡蛋一起搅拌均匀备用。

豌豆粒用水煮两分钟，捞起来过凉水，备用。

起锅，下少许花生油，把腊肠炒出油。

把搅拌均匀的米饭，姜丝，鸡蛋液，倒进锅里，翻炒片刻。

米饭，炒干水份，颗粒分明后，下青瓜粒，翻炒片刻。加适量食用盐，加适量香油，加适量生抽。

起锅，装盘，即可。