首先对鸡翅进行悼水处理。 鸡翅两面划刀，放进加了姜片和料酒的滚水中，煮2分钟左右捞出。 煮的时间不要太短也不要太长。悼水是为了去腥，要保持鸡翅的嫩滑。 准备冰糖几颗，蒜一大头剁成蒜泥备用。
锅里放少量油，烧热后转小火放冰糖。 冰糖会很快融化，在锅里翻炒一会，直到炒出糖色，然后下蒜末翻炒蒜末。 拿筷子把鸡翅一个一个夹到锅里，首先选择鸡翅皮厚有油的那一面来煎，煎一会翻面再煎另一面。这样来回翻面煎几次，你会发现鸡翅已经被冰糖上色上的很漂亮了。 煎到两面都有一点微焦的时候，加开水，到鸡翅的二分之一位置即可。然后加入一大勺烧烤汁。 盖锅盖，中火煮至锅中汁快干，开盖大火收汁。关火，把鸡翅夹到盘里，把锅里剩余的汁淋上去，撒上白芝麻。完成咯～૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭