买回来的花甲用盐水浸泡吐沙三个小时，水沸腾后放入花甲，一开壳就捞出来放入冰水中防止过熟。
热锅加油放入葱段，蒜末和切好的小米辣圈炒制出香味，在锅非常热之后放入沥干水份的花甲，立刻把其他的调味加入翻炒均匀即可出锅。