星级的清蒸鲈鱼

鲈鱼去除鱼鳞,鱼鳃和内脏，擦干水分。

在鲈鱼两面改花刀，用少许盐涂抹鱼身和鱼肚，刀口处和肚子塞上姜片和葱片，加入料酒腌制10～15分钟。

姜，大葱，小葱，红辣椒切丝备用。

锅内烧水，水开后，放入鲈鱼（记得倒掉腌鱼产生的水），大火蒸8～10分钟。

将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼汁水，捡掉鱼身上的葱、姜片。

淋上蒸鱼豉油。

码上葱、姜和辣椒丝。

起锅烧油，烧到锅边起烟，淋上热油，大功告成。