首先先将海苔肉松与咸蛋黄倒入搅拌机中，没有海苔肉松原味肉松也是可以的
打至散沙状
然后用打蛋器打发黄油
打至细腻就可以加砂糖了，加了砂糖之后继续搅打，打至发白蓬松就可以了
然后将蛋白分次加入黄油中，并用打蛋器搅打均匀，每次搅打均匀后加入下一次
之后再加入之前过筛好的低筋面粉，注意一定要过筛，否则容易有面粉颗粒，影响口感
用刮刀搅拌至絮状
然后再用手去揉面团，将面粉与黄油充分融合至无干粉颗粒
取一张30✖️60的油纸，将揉好的面团放油纸一侧的中间，擀开，盖上另一边的油纸，三边开口的地方折上，将面团擀成大致27✖️28左右大小
用擀面杖把表面擀平，尽量不要有褶子
然后揭开油纸，把之前打好的海苔肉松平铺在面饼上，最外侧一边留1公分左右
然后盖上油纸将两侧的油纸边折上，最上面那个口开着，不用折进去，用擀面杖把海苔肉松擀瓷实
揭开油纸，借助擀面杖把面饼卷起来
然后用手或者刮板把面团调整成三角形
放入冰箱冷藏2小时
取出来后撕掉油纸，用刀切成5mm左右厚
放入铺好油纸的烤盘，上下火160度，烘烤20分钟
烤制颜色变成金黄色就可以出炉啦
我们的咸蛋黄海苔肉松小三角就制作完成啦，是比较酥脆的噢
1:蛋白一定要分次加哦，不然容易油水分离 2:卷的时候使点劲，否则做出来的饼干，比较散 3:擀面团的时候尽量擀的薄厚一致哈