鸡蛋打散，加入少许盐搅打均匀，加入全脂牛奶继续搅打，让空气充分进入。
蜜汁叉烧切成小片/小粒。锅中放一点植物油，把叉烧下入锅中略煸炒。
倒入蛋液，全程小火。
待蛋液略凝固时，用锅铲不断把蛋花从周围向中间推。可以再丢进几片叉烧，这样成品比较好看:P
鸡蛋八分熟时关火，继续用锅铲推三四下，让余热把蛋液全部凝固，出锅装盘。
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关于如何做出足够好的（本来想打“完美的”，习惯不好，嘤嘤嘤嘤>.<）滑嫩炒蛋的几个小贴士，也适用于早餐吃的那种美式scrambled eggs： 1.在打好的蛋液里加入牛奶（我会加相当于鸡蛋液一半的量）和少许盐，继续搅打，让空气充分进入。 2.全程小火。 3.倒入蛋液后先不要搅拌或翻炒，先等蛋液略凝固，再用锅铲不断把蛋花从周围向中间推。 4.蛋液八分凝固时关火，继续用锅铲推三四下，余热即可让蛋液全部凝固，装盘，这样就很嫩啦。