悉尼没有广东人常用来做鱼饼的鲮鱼，但有很多大块的海鱼肉卖。海鱼也是沿海地区用来做鱼丸的食材。买一大块海鱼肉，大约350克。先切成条。
再跺成鱼肉末。如果用小美锅，则15秒/速度6。
再把五花肉跺成肉末。如果用小美锅也是15秒/速度6。
把鱼肉末、猪肉末，虾米碎，淀粉，白胡椒粉等所有材料放进小美锅里。
揉面程序6分钟。或6分钟/速度3。
用筷子顺时针搅拌一下鱼饼感觉很有阻力，起㬵了就可以停止搅拌了。
煮一锅热水，水开以后转小火，鱼泥挤成丸子下锅。鱼丸浮起来就好了。
做好的鱼丸可以放汤，炒菜，下火锅。放在冰箱的冰冻里保存，随时可以吃。
自制Q弹的鱼丸，用料放心，健康又美味。