冬瓜切片，西红柿切小块，辣椒斜切，蒜切末，葱切成葱花。
油烧六成热，下蒜末和辣椒一起爆香。
下西红柿炒出汁水。
下冬瓜片炒20秒。
加少量白开水，盖上锅盖中火煮1分钟。
加适量盐和生抽，撒葱花，大火收汁，起锅装盘。
第五步水不用放太多，炒冬瓜的时候多滑几下，免得冬瓜片都贴在一块。