本来北海道吐司，只用淡奶油就可以了。我鬼使神差的往里加了黄油（做其他吐司习惯了），以为会失败的，没想到成品还不错。 大家在做的时候，可以不加黄油。
测试一下揉好的面团温度。 另外，揉面缸里的面团光泽很好，柔软不粘手。比耳垂软一点。
在28度的环境下进行一发。发至二倍大，手戳面团，洞口不回缩。
取出排气，分割成三份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀成长方形，卷起。
第一次擀卷不要超过一圈半。再松弛15分钟。
再次擀卷开，大概28厘米左右。进行第二次擀卷。
第二次擀卷不要超过三圈。
依次摆放在模具中。
在温度32度，湿度75%的环境中进行二发，发至八分满。
入170度烤箱烘烤30分钟。出炉后侧躺，放凉后密封保存。
1、这个方子做出来的面团有540克左右，我用470克做了一个吐司，剩下的做了小餐包。