碗中加入辅料：香油、盐、味精、五香粉、生抽。
食材准备：摘好洗干净的青菜、打散的鸡蛋。
小锅中加入少量开水，沸腾后倒入打好的鸡蛋，待蛋花散开，倒入准备好辅料的碗中。
小锅中再加入开水，将青菜焯熟捞出备用。锅中下面，大火沸腾点水3次转小火后关火焖片刻（时间根据喜食面条硬度决定），捞出面条至蛋花汤水中。加入焯好的青菜即可。