牛肉泡去血水，换两三次水直到水变清亮；
冷水下锅，煮沸后捞出洗净；
放入凉水中浸泡30分钟；（可使其肉质更加的紧致）
调酱汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙甜面酱、1块腐乳、1碗料酒搅拌均匀；
将牛肉放入铸铁锅内，倒入酱汁，加入蒜头、生姜和大料，3勺老抽和一小碟的冰糖；
加入足量的热水，大火煮沸后，转小火炖60分钟（即筷子能戳动即可）；
再加入食用盐，煮30分钟，捞出自然晾干；（差不多两小时就可以了）
重新烧热卤水，放入牛肉，小火卤30分钟；（图片忘记拍啦，大家记得去看视频哦）
放凉之后就可以吃了，干吃或者沾酱汁都特别的美味。
来，张嘴~
tips: 1、牛肉一定要使用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉口感才好； 2、还可以加一些干辣椒，做出来的酱牛肉辣辣的也很好吃哟~ 很多人都觉得减肥期间只吃素食才行，其实不然，单纯的吃素对身体极为不好。你要知道，身体所需的营养应该是由荤素搭配而来的。