1.鸡肉切丁，用适量料酒、生抽腌制10分钟。
2.胡萝卜丁、豌豆丁锅中白水煮熟。
锅中加入适量油，中小火（物理不粘锅导热快，所以中小火即可），放入葱姜蒜大料炒香。
加入腌制好的鸡丁，炒变色，依次放入适量生抽，老抽少许上色，耗油一茶勺，翻炒均匀。
放入胡萝卜丁和豌豆丁，翻炒均匀。
加入盐适量，鸡精、白糖，翻炒均匀出锅。
1.所有调料没有标准多少，根据是才多少调整，根据自己口味调整。 2.物理不粘锅，不锈钢材质，导热快且均匀，所以全程中小火即可。