准备好的材料跟工具
鸡蛋5个，低筋面粉85克，糖霜75克，牛奶45克，玉米油45克
蛋白和蛋黄分离装在两个容器里
蛋白用打蛋器低速打到微泡，加入三分一糖霜，打到糖霜化
中速打到有一点小气泡加入三分糖霜一，打到糖霜化
中高速打发蛋白至气泡更细腻
高速打至蛋白有小勾，提起来的时候有尖勾。这个时候烤炉可以开始预热，150度
蛋黄打蛋器搅拌均匀
加入牛奶，玉米油，打均匀
加入剩下的三分一糖霜，打糖霜化了，材料均匀
低筋面粉用筛子过筛
分两次倒入年面粉，用炒菜式搅拌，一定不要用画圆式搅拌
搅拌至均匀，没有面泡
加入三分一的蛋白，一样用炒菜搅拌手法
搅拌均匀
把加了三分一蛋白的蛋黄倒入剩下的三分二蛋白盆里，继续用炒菜式搅拌手法
搅拌至看不见蛋白就可以了，千万不要过度搅拌，免的蛋白小气泡会消减
准备好杯子放在烤盘里
把材料倒入裱花袋里，让材料轻轻流入杯子，大概6-7分满即可
轻轻提起烤盘震几下，震出多余的空气
放入烤箱，150度烤30分钟
烤好的蛋糕，虽然出炉后会轻微回收，但是放多久都不会塌。