炖汤嘛，用炖锅切题。热锅下少量油，关小火，放鱼，因为不是不粘锅，需要用筷子不断移动鱼块防粘锅，煎完一面再翻身煎另外一面，防止鱼散
因为此汤讲求清甜，稍稍煎煎就好，不要煎焦了
加水，末过2/3鱼身就好。加盖，大火
此刻可准备木瓜和姜
待鱼汤开后，开盖已是漂亮白汤
加入姜和木瓜，加盖，继续大火。
汤又烧开后，放小火，炖5-10分钟（至少5分钟）
汤成，加盐关火！木瓜炖鱼汤这里就结束了，但是懒人想吃蔬菜，来了个画蛇添足
加盐同时加蔬菜，大火十秒就可以关火利用锅的余热闷熟青菜
味道还可以，蔬菜有点甜哈哈，自己喜欢就好