菠菜洗干净沥干水分。锅里加水烧开，调入少许盐，油，焯一下菠菜，变软变色即可捞出。
焯好的菠菜捞出，放入凉水中过一下。
取出挤干水分备用。
加入蒜，小米椒。
调入少许酱油。
少许白芝麻，
再搁一点胡萝卜丝。也可以不放胡萝卜
搅拌均匀，就可以享受用啦。减脂期间，少油，少盐，这个凉拌菠菜真的特别好吃。哈哈，无意间发现哒，喜欢的可以试一下，做法特快，没有难度。