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牛油果酱 Guacamole
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作者：
乔哈里安
用料
牛油果酱 Guacamole的做法步骤
步骤 1
先把整个牛油果揉软，对半切开，然后像开汽水瓶子一样拧开，用勺子挖出果肉，马上挤上半个柠檬的汁。这样是为了抗氧化，防止牛油果变色。
步骤 2
然后快速搅拌一下，留点块状的话口感会比较好。
步骤 3
加入1/4杯切碎的红洋葱
步骤 4
加入1/4杯切碎的香菜（只取叶子部分）
步骤 5
加入1个去籽、切碎的蕃茄（留着籽会影响口感）
步骤 6
加入2个去籽、切碎的墨西哥辣椒（留着籽会影响口感，如果喜欢辣的可以换成别的更加辣的辣椒）
步骤 7
加入1/4茶勺卡宴胡椒粉（cayenne pepper）
步骤 8
加入1/4茶勺大蒜粉（garlic powder）
步骤 9
加入1/2茶勺犹太盐（kosher salt，普通的食用盐也可以）
步骤 10
搅拌均匀 >> 大功告成！
牛油果酱 Guacamole的小贴士
尽量当天食用，guacamole不适合冷藏太久。 没有新鲜柠檬用瓶装柠檬也可以，但是可能抗氧化效果没有新鲜的好。
菜谱创建时间：2012-03-29 05:51:44
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