五花肉去皮 切薄片 然后焯水（可不焯 我喜欢干一点的所以焯了）沥干水分 切滚刀或切片
锅里放一点油 小火把肉炒出油（可以先盛出来 我喜欢干一点的就一直放里面炒了） 放辣椒 姜 蒜 豆豉
炒几下 放 酱油 蚝油 糖 花椒面 盐 味道调合适后放葱 再炒几下就ok了