洋葱、香菇、胡萝卜切丝,大蒜切片,备用。
我用的肥牛卷,切成自己想要的大小,备用。
少量花生油加热后, 放入大蒜和洋葱煸炒出香味, 再放香菇和胡萝卜继续煸炒至变软, 加糖、生抽和耗油, 煸炒几下后,倒热水,没过食材。 烧开后转小火,盖锅盖儿,炖煮至软烂, 放入肥牛片,不要搅拌, 就让肉铺在蔬菜上面, 继续盖锅盖儿炖煮, 大约二三分钟后牛肉完全变色, 加入味淋, 如果不咸再加点盐调味, 出锅装盘,或直接浇在饭上, 一份完美的牛肉饭就完成了。
太香了!我吃了两碗饭...罪恶了T_T
1.蔬菜软烂程度可根据个人喜好调节炖煮时间。 2.肥牛卷肉薄好熟且肥瘦适宜,是牛肉饭第一选择。 3.味淋起提味作用,如果没有也可以不放,风味略减。