五花肉买回来切块，磨刀不误砍柴工，先把刀磨几下，很好切，切成如图块状，大葱切段，姜切片。
冷水下锅，加入一勺料酒
开锅后盛入盘中，用温水冲洗干净
锅内小火放入少许油，放入肉块，满满煸一下，把肉里面的油煸出来，这样不会那么腻，煸好后把肉块盛出来，这一步很重要。
起锅烧油，加入冰糖，用勺子搅，糖化了以后变成焦糖色，放入肉块，炒制上色。
然后加入姜片葱段炒香，加入生抽，老抽，八角桂皮香叶等调料翻炒几下。
然后加水淹没肉块，再多加一点，大火烧开转小火慢炖。
炖二十分钟左右加入盐，最后再大火收汁，变粘稠，再来两碗米饭，忒香啊😝