将冷冻一小时的虾仁放入主锅，15秒/速度6打碎。用刮刀把虾仁刮到底部，再15秒/速度6打碎。
加入盐、料酒、蛋清、姜葱水、白胡椒粉、生粉，3分钟/速度3打上劲。
倒出主锅，冰箱冷藏一小时。虎口挤成球状，小勺舀出。网锅85℃煮8分钟即可。