做梨汤，梨子的选材最为重要，雪花梨（又叫贡梨）是最佳选项，就是个头较大，表面颗粒较明显粗糙的品种。这种梨做出来的梨汤味道清甜，而一般表面光滑那种雪梨做出来就会偏酸。
雪花梨切块，银耳泡发去根，加入2升纯净水煮开，转小火熬约40-60分钟，直至梨汤产生胶质
最后加入适量枸杞、冰糖，继续小火熬煮15分钟左右
完成梨汤熬煮，隔渣取汤
梨汤色泽金黄，胶质清甜，装入扎壶容器，剩下的汤渣还能反复炖煮2-3次。