肉丝（用盐、生抽、料酒、淀粉腌制） 粉丝（用温水泡半个小时） 小葱、豆芽、木耳、包菜、胡萝卜（切丝）
面糊（冷水和面粉混合）用来包春卷
热锅冷油，肉丝倒入锅中滑散，小火翻炒
肉丝8成熟的时候放入胡萝卜丝和小葱丝
紧接着放入包菜丝、豆芽和木耳丝，并放入适量的盐和生抽
等菜炒熟了以后，放入泡好的粉丝，粉丝放入前用刀切断
粉丝特别好熟，大致搅拌均匀就可以了。由于炒好的菜里有汤，我们需要用水淀粉勾芡，这样包春卷的时候就不会流出来
最后一步就是勾芡，关火盛出晾凉
将适量的馅儿放在正方形一角的三分之一处
在春卷皮的正中间点一点儿面糊
春卷皮的一角翻上去包裹住馅儿并黏住面糊
把有馅儿的那一部分再往上折叠一次
旁边两个角上下覆盖折叠
朝上再次折叠，并在最上角点一点儿面糊
用面糊把最后一个角黏住就好了
面糊换成鸡蛋液也行
锅里倒入足量的油，油热了以后放入春卷
一定要小火炸，大火很容易让外面焦掉，里面还是凉的，大概三分钟就可以捞出了
趁热吃才会外酥里香，小心别烫口
我是蘸着甜辣酱吃的哦！
春卷馅儿勾芡的时候一定要浓稠一点，这样包的时候不会流汤 春卷馅儿一定要放凉了再卷，可以在馅儿里面放点香油，味道会更浓郁 豆沙馅儿也很不错呦