把A材料的苹果胶和白糖混合拌匀备用。
把C的清水溶化柠檬酸备用。
把草莓果泥与柠檬汁混合，小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物，轻轻搅拌融化。
再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入B材料的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀。
熬至果泥达到105度左右，果泥熬煮至非常浓厚，接近果酱状。
离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。如果没有柠檬酸就加入一小勺柠檬汁代替。
把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固，约1小时即可脱出。
用了两种模具。圆形的脱模粘了细砂糖。
玫瑰的模具直接脱模，脱模要小心慢一些
密封保存。