五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。
加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。
加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼（鱼切成如图的段），大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。
千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了
汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜，我家他们不吃香菜就没放。可以盛盘了😊