青瓜削皮，切丁，撒入少许盐拌匀放一边备用，盐千万不要放多，放盐腌制一下的青瓜炒起来会更爽脆
紫苏洗干净，切碎备用
虾仁我是买现成的，自己剥的应该更好吃，所以下次再做我会买生虾自己剥，虾仁焯一下水，起锅放油放蒜姜爆出香味，放入虾仁翻炒几秒，把姜蒜片去掉，放入紫苏和虾仁翻炒几秒，再放入青瓜翻炒大约10秒到15秒（此时的青瓜会被腌出水，水不要）
调入一点点酱油和蚝油，搞定出锅！