鸡腿剁成小块，控干水分
土豆切块备用
葱切段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中
锅中放冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大哦，会糊的）
溶化后，下入鸡块翻炒上色（小心油花四溅）
加入备好的料翻炒
再加入土豆，倒入少许料酒，生抽，老抽，加几勺盐，翻炒均匀
加入末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟
大火收汁，出锅。