螺丝米炒韭菜

1.把螺丝米加盐，面粉搓揉，漂洗干净。

2.开水加姜片，料酒，一勺盐，加清洗好的螺丝米煮开，捞起滤干。（不用过冷水）

3.热锅加油（可以加点猪油）开中小火，加姜片，蒜末，一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，（爱吃辣的加干辣椒一起煸炒）放入焯好水的螺丝米，炒匀，加入料酒，生抽，一点老抽，糖，花椒粉（不用加盐，豆瓣酱挺咸的）

4.翻炒均匀后，加入切成小段的韭菜翻炒，加点蒜末，起锅。一道下饭的时令菜就搞定了。