红薯全麦土司

红薯切片，放锅蒸熟，取90克用勺压成泥，备用。

把除油盐以外的材料混合，加入放凉的红薯泥混合，揉成光滑面团，再加油盐揉到出膜。

盖上保鲜膜，25~28度进行一发。

发至2倍大，手沾面粉戳洞基本不回缩。

把面团排气，松弛，平均分成三份，擀成舌状卷起，再擀成宽8公分左右，长20公分的长条，再卷2.5~3圈，分别放入土司盒中二发。

我是发酵一箱设38度，湿度80%，发酵9分满。(没有发酵箱的，放烤箱下面放碗热水进行发酵)，同时设上下火180度预热烤箱。

放入烤箱下层，烤30~35分钟。我烤了32分钟。

取出直接脱膜。

打开，组织很好，很松软！