锅中加少许油，晃动一下，使锅底沾满油，小火烧热 豆腐切块，厚度大概1.5cm，3、4cm宽，将切好的豆腐码入平铺至锅中，使其受热均匀 在豆腐上撒少量盐，小火将豆腐煎至金黄 煎至的过程中，打散鸡蛋，加少量水使鸡蛋口感更嫰，加适量盐调味 鸡蛋液倒入煎好的豆腐中，盖上锅盖，待表面蛋液完全凝固后，加入胡椒粉及辣椒面调味