制作面团：将30克开水倒入100克面粉里，快速用筷子搅拌，使面粉和水混合，成为雪花片状。
如图
然后加入冷水，继续用筷子拌一下。
用手直接揉成面团，揉到表面光滑且充满弹性。
将揉好的面团分成2个揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
准备油酥 面粉和植物油倒入小碗里
用筷子搅拌混合均匀即成油酥
做灌饼 砧板上撒一些干面粉，取一块松弛好的面团，用手掌压扁，涂抹油酥。
将面团像包包子一样包起来，使油酥被包裹在面团里。捏紧收口。
朝下放在台面上，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
取一个面团压扁擀开成为薄薄的圆形
擀面团之前先用中火将平底锅烧热，倒入少许植物油抹开
然后转小火放入擀好的面饼，等待1-2分钟。
将一个鸡蛋打入碗里打散
饼慢慢鼓起来
用筷子将面饼表面的皮戳破
将饼皮挑起来，把鸡蛋从口子里倒进去。
将面饼翻面，继续烙2分钟左右，两面都呈金黄色，就可以铲出来了。
刷一层甜面酱，喜欢吃辣的可以再刷一层辣椒酱或辣椒油，或者火腿肠。
放上两片生菜，将饼卷起来，趁热吃吧！
成品
成品
一直偷窥做灌饼的肉包
1、饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。 2、抹酱和夹馅都是个人口味，可以自己按喜欢添加。 3、这次做的是两个灌饼的分量。