碗中加1汤勺面粉,再加入约5-6汤勺水,搅拌均匀。
不粘锅中加入植物油,小火热锅,摆入速冻饺子,尽量摆紧密些。
盖上锅盖,小火慢煎8分钟。
这样的小火即可。
开盖,均匀洒入先前调好的面汁,小火继续煎2分钟。
加入清水,水位在饺子高度的三分之二左右。
盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖、煎25分钟左右。后期查看汤汁剩余情况,以免糊锅,但不要翻动饺子。
开盖,待汤汁收尽后,关火,利用锅余热再煎1-2分钟。
取一个与不粘锅外径差不多的盘子,倒扣在不粘锅上。一只手按住盘子底部,另一只手握住不粘锅把手,快速翻转过来,使盘子底部朝下。
向上拿开不粘锅。收工。
开吃。
始终用小火。Passion + Patience + Persistence