咸蛋黄放入小碗里用勺子压碎，葱花准备好，豆角折成小段
热锅凉油爆香葱花，放入蛋黄炒至香味，放入豆角炒至变色，加入末过豆角的水，大火烧开，转小火炖15～20分钟，倒入一点点生抽或者蚝油，大火收汁，加入适量鸡精。可以出锅吃啦～