鱼头去腮清洗干净，少量盐和清酒腌制10-15分钟，用厨房纸吸干水分，拍一层薄薄的干淀粉
平底锅适量油加热下鱼头煎至两面金黄，倒出多余的油，放适量葱出香味后填入酱汁（酱油，味淋，蚝油，红糖混合物）加适量清水大火烧开转小火，用勺子把锅里的酱汁不时的淋到鱼头上以便更好的入味
最后淋入少许水淀粉，勾芡，大火收汁出锅
吃的时候沾一点酱汁，美味就是这么简单